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Kooperation mit dem Weingut FiSCHER

Weinhalle_Paletten

Im Sommer 2017 entstand eine Kooperation zwischen unserem Haus und dem Niederösterreichischen Weingut Fischer. Wir selbst waren vor Ort, haben uns den Betrieb sowie die Weine angeschaut und haben für Sie eine Sortenvielfalt zusammengestellt.

Zum Weingut: „Das Weingut Fischer ist ein innovativer Traditionsbetrieb der Thermenregion seit 1662. Christian Fischers Handschrift ist elegant, zurückhaltend, unaufdringlich, vielseitig und erinnert oft an Rotweine der Region Burgund. Über die letzten 3 Jahrzehnte haben sich die Weine ihrer Eigenständigkeit ständig weiterentwickelt und perfektioniert. Zusammen mit seiner ältesten Tochter Franziska führt der Weinmacher das Weingut mit seinen burgundischen Rot- und den der Thermenregion so eigenen Weißweinen. International anerkannt, mit konsequenter Qualität und einer kühlen, zarten Mineralik, steht das Weingut Fischer für hervorragende Weine und Christian Fischer als Wegbegleiter und Mentor jeder einzelnen Traube. Und das alles, ohne große Worte oder laute Töne.“
– Weingut Fischer

Weitere Infos zum Weingut unter www.weingut-fischer.at

Weissweine

  • Gemischter Satz "Feli"
  • Grüner Veltliner Classic
  • Spätrot - Rotgipfler Classic

Rotweine

  • Zweigelt "Toni"
  • Blauer Portugieser Classic
  • Pinot Noir Classic

Rosé

  • Rosé Classic Cabernet Franc

Verjus - frizz, prickelnd, alkoholfrei

Verjus_Frizz

Was ist Verjus?

Der grüne Saft, wie ihn die Franzosen nennen, wird aus unreif geernteten Weintrauben gepresst. Um 400 v. Chr. als Heilmittel mit beruhigender Wirkung auf Magen und Verdauung empfohlen, wurde er in Europa im Mittelalter als Säuerungs- und Würzmittel verwendet. So auch zum Ablöschen von Fleisch- und Fischgerichten. Nachdem die Kreuzfahrer die Zitrone nach Europa brachten, geriet der Verjus in Vergessenheit. In Ländern wie der Türkei oder Persien wird der grüne Saft nach wie vor verwendet.



Die stärken von Verjus

Verjus ist milder als Essig, besitzt ein feineres Aroma als Zitronensaft, eignet sich zum Trinken und Kochen (auch für die süße Küche), bringt einen Anti-Aging Effekt (durch die enthaltenen Antioxidantien und Polyphenole) und enthält keinen Alkohol.

Verwendung von Verjus Frizz

* Prickelndes Getränk
* Als alkoholfreie Alternative
* Statt Champagner, Sekt & Co.
* Auch bei Kindern sehr beliebt

Quelle: Weingut Fischer

Winzerabend am 31. August 2018

Unsere Impressionen vom Weingut